随着消费者对天然产品需求的增长，食品生产商也更加注重寻找消费者所熟知和信任的天然原料。多聚赖氨酸是一种由小白链霉菌PD-1经过液体深层有氧发酵制得，并被广大消费者认可的天然抗菌配料。
伊宝力™ 牌超纯多聚赖氨酸采用了行业最领先的生产技术。与同类产品相比，该产品的氯化物和无机物含量可被忽略，内毒素指标也非常低。因此，极大的降低了上述物质对食品成分的干扰，保证了食品安全。作为一种广谱抑菌剂，伊宝力是延长预制食品，如米饭、豆基食品、蔬菜、糖浆和调味汁货架期的最佳天然防腐配料。
Category : 天然抗菌剂
表一伊宝力TM 在食品应用中的最小抑制浓度 (MIC,PPM)
食品品名
微生物
烘焙类
饮料类
肉制品
糕点和馅料
果蔬汁
软饮料
熟鱼制品
革兰氏阳性菌
凝结芽孢杆菌
10
蜡状芽孢杆菌
30
短乳杆菌
胚牙乳杆菌
5
李斯特菌
金黄色葡萄球菌
12
酵母菌
念珠菌属
6
毕赤酵母属
150
红酵母属
25
酿酒酵母
鲁氏结合孢子酵母
革兰氏阴性菌
大肠杆菌
50
绿脓杆菌
3
沙门氏菌
16
· 抑制细菌、酵母菌和真菌生长
· 适用pH(5-9)
· 不影响食品原有风味、颜色和质感
· 天然/消费者认可标签
表二 中国官方许可参考使用范围和使用量
食品分类号
食品名称
使用量
07.0
焙烤食品
0.15 g/kg
08.03
熟肉制品
0.25 g/kg
14.02
果蔬汁类
0.2 g/L